社区食堂厨师职业规划范文范文

区食堂厨师职业规划范文第一篇

___年即将过去，回首年前的职业规划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成规划的同时还创新了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去拓展资料和弥补。现将一年来的职业拓展资料如下：

、加强厨房内部培训。根据前一年的职业划重点，厨房员工职业能力差和职业觉悟不强现象，严抓新员工的职业服务觉悟，强化岗位技能，提升员工的综合能力。

、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队觉悟和服务觉悟，发现并解决职业中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。

、合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的职业内容，提升员工的’职业效率。

、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工职业效率，增强团队战斗力和凝聚力，进步员工总体水平和素质，培养员工积极进取的职业态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。

、依然如故做好厨房“五常法”和卫生职业，厨房的卫生和“五常法”职业一直是厨房职业的重点其中一个，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。

、体现餐厅品牌，突出特点化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏特点服务，对独特客人独特对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作特点菜肴等等。

、坚持做好各厨房的协调配合职业。严把出质量量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与质量。

、圆满完成月饼销售任务。每年一次的月饼销售职业厨房人员齐心协力，把职业重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。

、各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。

零、创新具有南苑特色的杰出西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人关注着的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。

些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思索应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们怎样在明天创新更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创新更美好的明天。

区食堂厨师职业规划范文第二篇

作为食堂的一名厨师，在想法作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步进步，职业上虽然取得了一些成绩，在今后的职业中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项职业.展望新的一年。下面是我新学期的职业规划，如下：

strong>一、认认真真做事老老实实做人

管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房职业条例，认认真真做好份内的职业，从不轻视洗洗切切的事务。也许，在一些人眼里，我的职业微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份职业给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚恳守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的职业，让家长满意，让领导放心。

strong>二、勤勤恳恳不计较得失

家都知道，厨房职业不像当老师，需要很高的文化素质、口才和专业技术，厨房职业主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献灵魂，因此在职业中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时刻进步效率，又保证了职业质量。

strong>三、高度重视卫生安全职业

、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。

、一丝不苟地做好消毒职业，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。

、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。

、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。

、搞好厨房的卫生职业，做好生熟分开。

、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。

儿园食堂的安全卫生，管理职业直接关系到孩子们的健壮与幼儿园的稳定进步，在今后职业中，我会不断探索操作，不断拓展资料反思，将食品卫生职业纳入日常重点职业范畴，更出色地完善各项职业。

区食堂厨师职业规划范文第三篇

化高校学生食堂全成本核算管理的思索杨国战苗环春刘科堂王凤兰由于当前高校食堂成本管理是从规划经济转型而来，全成本核算还没有体系、全方位、多层次的展开，目前还存在许多难题，主要体现在四个方面：一是规章制度不健全，缺少权威性的全成本核算学说作为指导及控制成本的依据，各高校伙食政策和对成本归集认识不同，导致各高校后勤食堂全成本核算在管理的方式、口径不统一。二是在全成本核算的运行当中，食堂实际运营发生的间接成本大部分是以销售毛利率的形式存在，食堂的全成本核算只是对直接成本和部分费用分摊的核算，还不是完全意义上的全成本核算。三是全成本核算管理体系不完善，食堂在全成本目标控制顶层设计上做的不够，全成本核算管理的触点没有延伸到食堂经济活动的各个方面，核算的重点仍是事后反映，事前成本预算、事中成本控制、事后成本分析流于形式；四是食堂人力资源管理职业薄弱，成本核算和分配考核机制有待健全。食堂管理人员普遍缺乏忧患觉悟和危机觉悟，凭经验、靠感觉多，市场调查、环境分析少，难以实现全成本核算要求的全员参与、全经过监督，职工“责、权、利”有机结合需进一步进步。

、全成本核算的途径

一）加强制度建设，实现全成本核算的规范化与标准化

.准确领会与把握高校后勤食堂的属性，不断完善全成本核算管理的学说高校后勤社会化改革以来，高校后勤管理人员虽然在学说上做了不少的探讨，在实务上不断地操作，取得了显著的成效，但由于各高校后勤食堂现行的会计核算大都是借鉴企业成本会计技巧，按照企业成本核算模式进行，其核算科目和技巧还不能完全满足食堂全成本核算的要求，同时各高校在伙食政策和成本认识上也不尽相同，如有些财力雄厚的高校对编制内职工的档案工资不计入食堂成本，有的高校则对编制内职工的档案工资全额停发计入食堂成本等，各高校后勤食堂全成本核算在方式、口径不统一，校际之间数据缺乏对比性。因此不断完善全成本核算管理的学说，积极稳步推广实施，及时追踪补充完善，以促使高校后勤食堂全成本核算管理的规范化和标准化，是我们后勤人今后努力的路线。

.正确划清成本与费用的界限，把食堂实际运营发生的间接成本科学准确地予以归集和分摊由于目前高校后勤食堂将食堂管理层人员发生的人工费等各种办公耗费和员工培训费、餐用具购置费、设施维护维修费等公用费用都放在管理费用和营业费用中列支，不计入当期产品成本，只在产品销售毛利率中体现，笔者认为这还不是完全意义上的全成本核算，容易出现食堂基层紧管理层松，造成新的浪费，同时食堂毛利率也显得过高。这点可在今后的职业中探讨。要以科学的标准把食堂实际运营中发生的间接成本科学准确地予以归集和分摊，不断加大进入成本的消耗，促使全成本核算履盖食堂的全部经营活动。

二）综合设计顶层目标，不断优化全成本核算体系，实现顶层目标与日常控制、事后分析相结合

.实施全方位的目标管理以郑州大学为例，该校后勤集团管理的食堂从二零零九年开始进行全成本目标总体规划，根据食堂的经营情况、学生人数和饮食价格总水平明确本年度食堂的成本目标，再由食堂对各班组分解。食堂微利经营，保证学生食堂饭菜价格明显低于校外同类餐饮价格，各食堂每顿饭必须提供至少三个元的低价菜，并坚持向师生提供免费菜汤。经过四年来的操作，食堂每年都能按时完成规定的目标任务，同时师生对食堂服务的表扬信也逐年增多，师生对食堂服务的满意度大幅度增加。

.优化全成本核算管理体系

一）规范产品成本核算单元管理和业务流程，强化监控措施。要规范确定采购、验收、贮藏、领用、加工、烹饪、销售、核算等关键节点的管理制度，使各职业岗位在处理业务经过中既相互联系又相互制约，形成事事有人管，人人有专责，办事有标准，职业有检查的内部控制体系。对实际发生的成本要素要及时进行记录、计算、分析和评价，保证成本归集的诚实、及时和正确。郑州大学食堂在产品原材料采购、验收、贮藏、领用、加工、烹饪六个环节中，严格按照ISO九零零一国际质量标准体系和HACCP食品安全管理体系认证的标准和职业流程运行，这六个环节中的每个环节都必须经检验符合质量标准后才能进入下个环节。每个岗位、每个员工有规范的管理标准、职业标准、技术标准来约束，员工操作的每一环节都有相应的表格进行记录，环环相扣。职业的人、领的物，出的产品，可顺查，可倒查，增强了成本管理的刚性，保证了成本归集数据的可靠性，取得了良好的效果。

二）定期制定标准菜谱，明确量化指标。制定标准菜谱，一便于成本核算，无论原材料市场怎样变化，均可根据配方核算每个菜品的标准成本，与实际成本相对比，可以有效找出成本差异的缘故所在。二可按照规定的生产用料进行制作，保证产品的分量标准化。三可减少厨师操作技巧和难度，降低劳动成本。四是可预示产量，减少对存货控制的依靠，方便成本控制。

三）加强信息沟通和反馈，定期召开成本分析职业会议。食堂可对各核算单位设兼职核算员，定期对食堂或班组进行局部或全面的成本核算，加强对全成本核算的经过控制。对发现的难题及时与各岗位人员沟通，以便采取有针对性的纠正措施。月底与食堂财务进行比对，对成本控制目标的执行情况及时划重点，做到“算为管用”。食堂财务要建立成本、效益考核指标体系，对盈亏率、毛利率、间接成本率、劳动生产率、设备利用率等进行多层次、多方位的分析、归纳和思索，为食堂经营决策、人员激励、社会补偿、饮食价格制定等一系列难题提供客观详尽的数据支持，真正实现事前规划、事中控制、事后调整的目的，保证年成本控制目标的实现。以郑州大学后勤集团管理的学生食堂为例，为加强对饮食产品价格的监控，制定了《销售品种成本核算表》，定期以份为单位和规定的毛利率对食堂各种产品的销售价格、重量、质量进行成本核算，发现难题及时纠正，保证成本与价格相配比。如米饭，每份三零零克，销售毛利率为一八%，成质量型：清香，主料：一三六克元，水电费成本元，蒸汽成本元，人工成本元，成本合计元，销售价格一元。

三）加强和进步食堂人力资源管理水平，优化人力资源结构，健全公平公正的绩效分配考核机制，为职工搭建好“责、权、利”平台，为高校后勤食堂全成本核算提供有力的人力支持

.优化人力资源结构，合理使用各种类型人员，依法用工，有效控制人力成本由于编制内的职工陆续退休，食堂技术骨干严重缺失，为满足师生餐饮多样性需求，需从社会聘用烹饪技术骨干。以目前郑州人力资源市场来看，聘用一名技术全面的厨师月工资达到六零零零–七零零零元，普通技工三零零零–四五零零元，保洁工的工资也在二零零零元以上。郑州市最低工资从今年七月份上涨至每月一四零零元，上涨幅度达到一三%。民族社会保险政策的完善也使高校食堂人力成本不断进步：二零一四年七月，郑州市职工社会保险政策规定，为职工参加“五险”，单位每人每月需支付七一三元。高校食堂人工成本的压力持续加大。因此要对员工进行体系的管理，科学定岗定编，动态用人，增强员工的责任感及自我约束性，创新稳定现有人才的良好环境，培育一支杰出稳定的骨干队伍，防止出现人等事、人浮于事的状况。

.建立与全成本核算相适应的绩效分配考核机制，正确评价和考核各食堂及班组的经济效益要将饮食服务的质量管理和岗位管理结合起来，成本责任与成本控制挂钩，利润责任与服务质量挂钩，明确各个核算单元的责、权、利，奖勤罚懒，多劳多得，最大限度地调动员工的职业积极性。二零一二年郑州大学后勤集团管理的食堂打破员工的身份束缚，根据后勤集团绩效考核方案，制定了饮食公司《岗位量化考核标准》，所有员工平等对待，绩效工资由两部分组成，岗位责任绩效工资与岗位责任、质量责任挂钩，职业业绩绩效工资与职业技能、成本效益挂钩，相同岗位上由于成本、利润和服务质量的不同，员工收入也不同，充分体现了岗酬结合、技酬结合和劳酬结合的分配考核机制，发挥了工资分配的激励导向影响，极大激发了员工优质服务的热诚。

区食堂厨师职业规划范文第四篇

光吹散了流年，二零xx年的职业在不知不觉中就到达了眼前。作为xxx酒店的厨师长，在面对这全新的一年的时候，我感受到的并不是对过去一年的欣慰，而是对眼前这一年挑战的激动！过去的一年里，我们厨房真的付出了很多的努力和拼搏才做出了过去这样的成绩！然而未来，我们只能做的更好！为此，这全新的一年，对我们来说，是机遇、是挑战！是一场全新的战斗！

了能在下一年里做好自己的职业，更好的管理好厨房，我在此对自己的职业做规划如下，希望自己能在职业中更加的注重这些方面，更好的提升我们的厨房！下面内容是我的职业规划：

strong>一、想法方面的管理是团队进步的基础

过过去的管理经验，我清楚的了解到厨房是个非常紧密的团体。每当忙碌起来的时候，不允许有任何一个人出现错误！只要有一个人出现错误，就可能会扰乱其他人的顺序，虽然并不是因此就会满盘皆输，然而最终的结局总不会因此变好！

此，在下一年的职业中，我开头来说就要加强团队的想法管理，加强厨房员工间互相的配合，对每个人负责的职业惊醒严格的规划，安排，加强厨房运作的效率！

strong>二、厨房的管理方面

员管理：在人员的管理方面，自己主要要要加强新人和实习生方面的管理，老员工们经过长时刻的职业，已经知道自己的负责区域，然而新大众乱做一团，不仅自己的事务做不好，还会影响到其他人。在新的一年里，我要严格的加强要求，提前做好安排，对于做不好的新人严格的批评教导！

材的管理上：菜品的好坏，除了厨师的手艺，最重要的就是食材了。去年的采购中，有不少自己也感到不满意的食材，然而由于忙碌没能及时的去和采购了解，在今年我要抓紧是件对食材方面的事务加强管理，进步要求！不能由于食材方面的缘故影响到我们酒店的口碑！

业的管理上：下一年里，我会加强厨房的管理，不管是谁，在厨房中必须要有厨房的规矩，仅仅有配合是远远不够的，必须有约束，有条件。这样才能让职业更加的有质量，有效率！

strong>三、结束语

房的职业看似简单，但如果没有严格的管理就会乱作一团！作为厨师长！我不仅仅要管理好厨房，更要管理好自己！不能让自己的行为造成错误！更不能由于自己的行为给酒店拖后腿！二零xx年，我们会做的更好！

区食堂厨师职业规划范文第五篇

零xx年上半年餐饮部取得了一个好的开端，在各级领导的正确领导下，餐饮部全体员工的共同努力下，二零xx年上半年比往年的经营收入增长了一个点，服务质量、菜品制作相应的得到一定进步，现将内容呈报如下：

strong>一、经营状况分析

零xx年上半年共完成经营指标三三八零六三九万，完成毛利润万，其中接待会议九八个，收入为八零九三七万，团队共七七个，收入一一五九六零三万，承办婚宴三五个，收入五四六六二九万。与同期相比二零xx年上半年有明显的进步，我们的效益增长了，证明了我们的水平也显著的进步了，这与领导的正确指导、员工的共同努力和部门之间的相互配合是分不开的。

strong>二、接待职业

、会议接待

、团队接待

对往年同期相比今年接待团队餐比较少，下半年餐饮部力争把团队餐菜单做一下调整，争取能够进步团队餐的接待率。

、婚宴接待上半年婚宴接待中，顾客普遍反映的难题，一个是就餐环境的压抑感，另一个是因人员不足造成的服务不连贯难题，要解决这难题还需要上级领导的指导。

、协议单位接待

议单位的接待是尤为重要的，只有他们的认可了，我们的菜品，服务、才能长时刻的给我们创新效益，上半年来说……等等几家协议单位相对来说接待率比较高，当然这与我们和各部门的相互协调、配合、沟通是分不开的。

密的接待职业与上下级的沟通、部门与部门的配合，员工与员工的协调是不分离的只有做好这几点我们才能做好接待，才能赢得顾客的满意与赞同。

strong>三、内部管理

、餐饮部是宾馆人员比较多的一个部门，管理起来也比较复杂，上半年在领导的指导下，员工宿舍难题的适当改制，制止了以往的员工夜不归宿，外来人员随便进入员工宿舍的难题，这充分体现了我们一个有组织，有纪律的集体。

、节能减排

饮部一致保持人走灯灭，灯灭水止”的职业作风，另外部门要求在加工期间寻求增值空间，加强边角料的利用，要求厨师在盛盘后的菜品与客人用餐人数成比例，要合理。坚持每月回收香巾合纸。重复利用，降低成本，进步利润。员工的手套规定俩月一领，由领班统一领取，以旧换新。

、员工培训

饮部觉悟到了“只有不断培训，才能不断进步”，上半年餐饮部不断组织员工培训，大到组织所有人员培训走姿、站姿、端托、摆台现场演练活动，小到一例会一培训，从中部门选拔了杰出员工参加了旅游局组织的摆台比赛，让我们深刻的认识到了人外有人，天外有天。拓展资料了不少经验，也学到了不少物品。

过不断的培训，服务员的服务水平有了一致的进步，如烟缸内放置温馨话语、服务中适当关于菜品，都体现了我们的服务细微化。组织厨师外出进修，菜品有很大的转变，在特色中，添加了x特色，得到领导的好评。

、想法作风整顿

月份宾馆组织了整顿想法作风活动，在活动中餐饮部认真的做好整顿记录，发现难题及时整顿，并把一月内和长期内发现的想法作风难题，作了书面划重点，活动后员工的素质有很大的进步，职业积极性有了很大的进步。

、餐具的管理

往的经验，规定各包间、大厅及东餐的餐具一月一盘点，如与上月不符，查明缘故，责任到人，必要时员工自赔短缺的餐具，避免了餐具不必要的丢失现象。

、吧台管理

台是餐饮部与来往宾客的交流窗口，因此吧台员必须有较高的素质，结合实际情况部门不断的组织对吧台人员的培训、考核，做到餐厅内每天发生的账目准确无误的做好记录，发现难题及时解决，严禁跑帐或漏帐现象发生。

、值班经理制度

天值班经理对人、物、账目、接待、安全等全方位负责，同时要求值班经理全天手机开机在岗，并规定每天的值班经理把当天发现的难题及时在例会上宣布，引起员工的注意，包括奖罚员工的现象，做到奖罚不过夜，由于今年上半年的员工宿舍改制，规定值班经理准时与宾馆值班经理及其余部门值班经理检查宿舍，做到发现部门人员外出不归现象，在例会上点名批评，严重者罚款，及时的制止类似现象发生。

strong>四、安全职业

接待救火活动中，让我们深刻的认识到了水火无情，消防安全职业的重要性，排除安全隐患的必要性。

、今年上半年餐饮部除原有的三位主任安全负责人外，另外增加了刘岩为消防器材安全员，做到消防日查记录天天存档。

、六月份餐饮部积极参加了宾馆组织的生产安全咨询活动，从中进步了安全觉悟。

、内部不断开展对新旧员工的安全培训，进步员工的安全觉悟。

、灶间内做到食品保存分类，并标示，各类食品按品名专箱专用，严禁成品与半成品混放。做到了无论大致会议二四小时留样职业，避免食物中毒现象发生。

、部门内设施设备日查、日清职业，排除一切安全隐患。

区食堂厨师职业规划范文第六篇

常感谢周总，陈总和柯经理对我的栽培和信赖，给我提供了一个展示自我的平台。回顾这一个月以来，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为顾客提供了精细的菜肴和优质的服务;为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一个多月来的具体职业拓展资料如下：

、经营方面：

在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营规划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品

、管理方面：

为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把职业看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以进步，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

、质量方面：

肴质量是我们得以生存进步的’核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，拓展资料每日出品难题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

、卫生方面：

格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全职业，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;接下来要讲，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

、成本方面：

保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也拓展资料出一些降低成本的新技巧。如：掌握库存状况，坚定执行“先进先出”规则，把存货时刻较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价格，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

了这么多，通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了一定的进展;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质进步等方面都取得相当高的进步。当然，我们也还存在不足，但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加营业额收入，从而达到转危为机的良好效果。从这点上，我也深感我肩负职业的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精细的菜肴。

将在这样的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的职业思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在下个月创新更好的经济效益和社会效益。

边酒楼和饭店的竞争更加白热化，然而，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获而火热的七月!

区食堂厨师职业规划范文第七篇

学年即将过去，在这一年中，我在学校领导的正确指导下，在全体保安人员的共同努力下，以维护校园正常教学秩序，保障校园师生安全为己任，以一个合格称职的保安人员的标准严格要求自己，勤勤恳恳，认真负责，确保了所在的古剑学校全年校园秩序的持续稳定，圆满完成了各级领导的安排的职业任务。学校安全保卫职业得到了学校各位领导的首肯。回顾我在xx学校一年来的职业，取得了一定的成绩。具体职业主要体现在下面内容多少方面：

、为使自己时刻保持清醒的头脑，能够自觉地进修，进步想法认识，关心民族大事，廉政自律，端正职业态度。学校是兴学育人、培养祖国未来人才的基地，从身着保安服，参加校园保安的那一刻起，就深知自己肩负着守护校园安保的责任，因此，想法上有了责任感和荣誉感，职业有动力和路线。

、在日常管理职业中，我们安保组始终坚持每周不少于一次例会，一次集中进修。在文明执勤中，大家出都能统一要求、统一着装，做到文明礼貌，虚心待人、热诚大方，但在职业中也存在一些不足之处。

、积极参加业务培训，进步业务水平。本人今年参加了区组织的治安保卫岗位培训班，经过考试都获得了合格证书。通过培训，进步了自己的保卫学说水平，增强了业务素质。

、在平时职业中能多干实事，不发牢骚，注意班子形象，维护班子团结，不利于团结的。话不说，不利于团结的事不做，勤勤恳恳干事，老老实实做人，树立服务觉悟，服务于安保大局。努力做到公司领导放心，学校领导满意，校园秩序稳定。

、认真完成安保任务、落实具体职业。

、自觉遵守纪律，做到不迟到不脱岗，上岗时着装严整，举止文明、自觉树立保安人员的良好形象。

、坚持职业日志和出入人员及校园巡逻职业的登记。同时在学校放假后，配合校内教职工每天留校值班，开展巡逻和防范职业。

、在完成本职职业的同时，积极主动配合学校完成一些力所能及的其他职业。

顾一年来的职业，自己在校园保安的岗位上为学校的安全和保卫职业作出了自己的成绩，在此我全体安保人员在今后的职业中决心要做到不骄不躁，更加严格要求自己，尽快熟练掌握自己的业务水平，不断进步自己的职业质量、职业能力、职业要求、职业成绩，在中学成为形象窗口，为学校的美好前景，为了达到一个先进班组的标准而努力拼搏，努力奋斗。

区食堂厨师职业规划范文第八篇

阴似箭，一学期转眼就过去了，回顾过去的职业，在校长和校委会的领导下，在学校全体后勤职业人员的勤奋努力的职业下，学校总务职业取得了必须的成绩，现将二零xx年后勤职业拓展资料如下：

strong>一、服务教育、和谐无私

勤职业，是保证学校教育教学职业正常进行的后勤保障。作为后勤职业人员必须树立为教育教学服务的想法，主动、热诚、全心全意为教育教学服务。为了做好这项职业，总务处重新修订了管理制度，根据后勤每个人的特点作了合理分工，明确了每个岗位的责任，充分调动了他们职业的进取性和主动性。半年来，总务职业人员进一步树立了“服务育人”的觉悟，能积极主动地为教育第一线的教师、学生服务，自觉地为教师学生排忧解难，保证了学校教育教学职业的正常开展。各成员之间分工合作，团结协作，相互支持，无私奉献，为各项任务得以圆满完成打下了坚实的基础。

strong>二、同心协力、齐抓共管

年春季，结合学校的职业规划，为使学校环境进一步优化，为教师、学生营造优良的职业、进修环境，主要做了如下职业：

、新年伊始，就接到教育局通知，正月十二要开始拆除老办公楼，于是电线、广播线、电话线的拆除和重新安装职业立即展开，整栋楼的办公用品和实施两天全部搬完，保证了全体师生进修生活的正常进行和办公楼的顺利拆除。

、为了保证新教学楼建设的顺利进行，后勤处抽调一人专门负责基建职业，从破土动工开始一向严格管理，目前进展顺利，主体已完工。

、对原办公楼前的绿化植物及时进行移栽，目前全部成活，起到美化学校环境的影响。

、加强食堂商店管理，定期对职工进行食品卫生安全培训，层层签订责任状，从原料的进购、加工到销售全程监控；

月对食堂商店进行安全排查，确保不发生任何食品卫生安全事故；食堂商店员工齐心协力，任劳任怨，一心扑在学校职业上：陈佑贵身体一向不舒服，早就应当到医院看病，怕耽误职业，苦苦忍受着病痛的折磨，之后还是在学校领导的强烈要求下才到医院治疗；齐菊英的女儿在北京生病住院，她出钱请人代替自我也不缺岗；韩兴国是从学校校长、党委书记的位子上退下来的老领导，今年五九岁，本学期被安排到食堂担任事务长，他放下身段，踏踏实实的职业，起早贪黑从无半句怨言；丰建平、方玉喜两位班长职业责任心强，做事以身作则，处处为学校着想，在她们的带领下食堂商店超额完成了学校定的销售任务。

、教学楼内的.门窗玻璃、电灯，宿舍楼的床铺、水管龙头等设施设备每周一进行检查，如有损坏，及时修理，保证了学生进修生活的正常进行。

区食堂厨师职业规划范文第九篇

、制定本部门岗位责任、职业程序、操作标准、考核标准

、组织本部门员工的专业聪明、专业技能培训及考核

、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购规划及到货时刻

、确定早餐、大堂吧的品种，售价，毛利，成本等制定标准化菜单

、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的采购规划及到货时刻

、完成本部门职业区域的卫生清洁职业

、制定本部门的全员促销方案

、制定本部门的节能降耗方案

、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训

零、做好市场原材料调查和试菜准备

一．组织员工对酒店进行卫生清扫

二．组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接职业。

区食堂厨师职业规划范文第一零篇

儿园食品安全职业规划方案范文一一、指导想法：

品卫生安全是幼儿园安全职业的重要组成部分，事广大师生员工的生活安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。

认真贯彻落实^v^《进一步加强食品安全职业的规定》和《省__进一步加强食品安全职业的意见》、《幼儿园卫生职业条例》、《教育部，^v^加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全职业意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全职业，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制。

绕^v^幼儿园为学生着想，教育为人民服务^v^的宗旨，牢固树立^v^师生生活健壮第一，责任重于泰山^v^的觉悟，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育体系防范食品安全事故的本事，确保师生生活安全和身体健壮，为教育教学创新一个安全稳定的环境，特制定本规划。

儿园食品卫生安全职业是一项重要的基础性职业。幼儿园要切实加强领导，进步师生对幼儿园食品卫生安全职业的认识，从保障师生身体健壮和生活安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项职业的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。

、明确责任

一）幼儿园分管副园长应当履行的责任如下：

、加强对幼儿园的食品卫生职业的行政管理。

儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。

、幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生聪明、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

、加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其到达卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。

儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。

、督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

、开展健壮教育，普及学生食品卫生安全聪明，教育学生养成良好的饮食卫生习性。

二）幼儿园应当履行的责任如下：

、幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚定予以关掉。

时要做好四个“备案”：一是层次的检查和自查职业都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

、幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的规则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

、幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生供给足够的贴合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。

儿园供水职业由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。

、食堂从业人员必须按照《^v^食品卫生法》要求领会食品卫生聪明和卫生法律聪明培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健壮证明。

现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离职业岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

、幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

、开展健壮教育，普及饮食卫生安全聪明，教育学生养成良好的饮食卫生习性。

、加强食堂及饮用水源的安全保卫职业，禁止非食堂职业人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

、幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取进取措施开展救助职业。

、具体措施

立幼儿园食品卫生安全职业制度。

是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报职业。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理职业；报告资料为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时刻、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关资料。

是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施：

一）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民__、教育行政部门和卫生行政部门报告；[由整理]

二）协助卫生机构救治病人；

三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实供给有关材料和样品；

五）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。

、对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。

、检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全职业进行划重点，对要整改的单位督促完成。

、继续开展专项整治职业，确保所有幼儿园食堂、从业人员健壮持证率达一零零%。

、定期开展培训。

期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生聪明培训。

、主要职业：

、加强宣传，开展健壮教育活动，培养师生良好的个人卫生习性。

、与^v^门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫生进行一次检查

、暑假对全园后勤人员进行一次培训，进步后勤职业人员的专业素质

、幼儿园食堂食品卫生职业划重点，评比

、活动安排：

月份：安排布置幼儿园食堂食品卫生职业

月份：幼儿园食堂食品卫生检查

月份：幼儿园健壮教育职业检查

～六月份：幼儿园食堂食品卫生第二次检查

～八月份：后勤职业人员培训

～十月份：幼儿园食堂食品卫生第三次检查

一～十二月份：年终检查，划重点，评比

儿园食品安全职业规划方案范文二一、指导想法

党的^v^^v^^v^灵魂为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，进步服务质量，进步管理水平，进步整体品位，努力使食堂成为幼儿园职业中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。

、职业设想

一）完善各类制度

强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象.

、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化.

、进行成本核算，进取发挥膳管会的影响，不时调查食堂管理及师生用餐情景，发现难题及时处理

步职工整体素质

、组织职工进修《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加进修，进步职工卫生觉悟

、分工力求细化，进一步明确岗位责任，岗位任务的完成情景与考核挂钩，进步职工岗位觉悟和服务觉悟

、创设竞争机制，在同一岗位，不一样岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁觉悟，并进步技术熟练度

三）革新职业流程

上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙职业的基础上，适当作一些改善。

度重视卫生安全职业

、经过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样职业。

菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

、一丝不苟地做好消毒职业，餐具做到^v^一天一消毒^v^，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒职业有专人负责，并做好消毒记录。

、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。

窗要关好，灭蝇灯设专人负责

、食堂职业人员均须持健壮证和卫生聪明培训合格证上岗，职业期间一律要穿戴好职业衣帽，坚持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

、食堂职业行事历

次资料

分好工，明确有关制度和责任

膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查

职工卫生聪明进修卫生消毒抽查

食堂安全职业检查职业流程跟踪调查

餐具存放情景抽查

考核制度定稿

职工个人卫生（含穿戴职业衣帽等）检查环境卫生抽查

师生用餐情景调查

防蝇设施检查

零职工卫生聪明进修

一卫生消毒抽查

四环境卫生抽查

五膳管会成员会议餐具存放情景调查

六卫生消毒抽查

七卫生职业全面调查

八职业交流、拓展资料回顾、评比表彰食堂财产清理入库

儿园食品安全职业规划方案范文三为了落实教育局学校(幼儿园)食品安全职业方案灵魂，把幼儿园食品安全职业摆上议事日程。为切实将幼儿园食品安全职业落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：

、建立组织机构

儿园食堂食品安全监管领导小组：

长：___

员：_________

儿园食品安全领导小组：

长：___

员：_________

、建立幼儿园食堂卫生管理制度

一)幼儿园从事食品生产经营人员健壮检查制度：

、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健壮检查，合格并取得健壮证方可上岗，职业时佩戴健壮证。

、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健壮检查，并掌握结局。

、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情景，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。

二)幼儿园食堂卫生检查制度：

、建立健全的食堂卫生清扫职业，坚持环境卫生清洁^v^四定^v^(定人、定物、定时刻、定质量)制度。

、主管领导定期检查(每周二到三次)

、食堂负责人自查(每一天)

、卫生领导组成员抽查(不定期)

、按标准要求，不留死角。

、查出难题，立即解决，并追究责任人。

三)幼儿园食堂粗加工管理制度：

、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。

、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。

、蔬菜类根据不一样品种进行粗加工程序：

一)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。

二)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，接着用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。

、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健壮证上岗。

、负责人随时监督检查各岗位职业人员操作情景。

四)幼儿园食品原料采购索证制度：

、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生聪明和采购常识。

、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。

购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。

、食品采购员必须有安全证。

四)从业人员卫生聪明培训制度：

、幼儿园食堂卫生管理人员应当经常参加食品卫生聪明及有关卫生法律、法规进修，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。

、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生聪明培训做到按要求操作，养成良好的卫生习性。

五)食品添加剂管理制度：

、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。

、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。

、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。

六)餐具用餐清洗消毒制度：

、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。

、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。

七)幼儿园食品安全应急处理预案：

了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健壮，特制定下面内容幼儿园食品中毒方案：

、幼儿园食品中毒：

长：___总指挥负责向上级报告

员：___副总指挥协助总指挥

__后勤保障封存可疑食品待查

__联系并安抚家长

、食品安全紧急预案启动

共同就餐幼儿就餐后一段时刻出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案立刻启动。

儿园食品安全职业规划方案范文四一、指导想法

重要想法为指导，以建设“平安慈溪”，构建和谐社会为目标，认真贯彻市政府《进一步加强食品安全职业的决定》，建立健全食品安全聪明教育职业机制，切实把学校食品安全聪明教育职业放在突出位置抓紧抓好，进步广大师生食品安全觉悟和自我保护本事。但倡导科学合理的饮食习性，严防食品安全事故的发生。

、教育目的

过教育引导青少年儿童养成良好的饮食习性，掌握必须的食品安全聪明和营养聪明，进步食品消费的自我保护本事，从而为打造一个健壮、科学、礼貌的民族奠定扎实的基础。

、教育措施

一)、加强领导，明确责任

实加强对学校食品卫生安全职业的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确责任，责任细化，层层抓落实。

长：

员：

二)、加大宣传，营造气氛

用学校宣传媒体营造宣传的气氛，采用集中与分散相结合的教育方式进修食品安全聪明：

用周一升旗仪式进行两次及以上的食品安全国旗下讲话;

请有关专业人员开展一次及以上的食品安全讲座;

班出一期食品安全聪明的板报，开展一次以此为主题的综合操作或班队活动;

队部出一期食品安全的宣传报，发放一份以此为主题的倡议书;

班主任根据规划上好每学期五次的食品安全专题课，低段一——三年级组织观看食品安全卡通片，小学中高段四——六年级按上海教育出版社出版的《食品安全教育读本》，同时也可围绕慈溪市政食品安全委员会办公室和慈溪市食品药品监督管理局发放的《食品安全聪明一零零问》、《安全用药六零题》进行教育。

三)、突出重点、狠抓落实

、加强学校食堂安全监管

校食堂监管从源头抓起，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理;并有专人负责，进取配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪技巧选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚定控制学生食物中毒事故的发生。

、加强校外摊点治理

有关执法部门联系，紧密职业，借助他们的力量整治和管理校外无证摊点。同时学校大队部经过检查，约束和教育学生不得到无证摊点购买零食。

四)加强业务培训职业、进步监管水平

真参加好上级部门组织的师资培训班，同时，学校对教师进行一次及以上的培训，让教师开头来说自我学会食品安全的有关聪明和有关法律常识，以此更好地教育学生。

区食堂厨师职业规划范文第一一篇

光荏苒，二零xx年已经结束，新的一年已经到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说一个很好的职业平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我职业能力地体现，只有努力的职业，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信赖。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时刻内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的职业思路和安排分两部分做一个扼要的`概述：

strong>一、门店和公司

、配合公司的全年规划，为明年迎接我们的旺季，在二零xx年二月底做好xx上市所有的准备职业，培训好厨师团队。

、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准进步执